Acceso a alimentos

Tabla 1: Hogares según modo de acceso a alimentos

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta realizada en los barrios Atalaya-Manantiales (Moreno). Septiembre 2024 y diciembre 2025. Base 1474 hogares

Un 2,8% de los hogares declara no comprar alimentos, por lo que accede a ellos de otro modo. La escuela es el segundo modo más frecuente, dado que el 35% de los hogares obtienen alimentos por ese medio. El comedor y la iglesia se ubican en los lugares siguientes. Dado que el SUM es municipal y entre otros servicios cuenta con comedor, es probable quienes declaran acceder mediante comedor (13,2%) y mediante la municipalidad (5,3%) refieran a la misma fuente. El 0,7% declara otros modos de acceso, y de ese porcentaje el 35% menciona la salita.

La relevancia del SUM como espacio de provisión alimentaria se manifiesta claramente en los testimonios recogidos de los vecinos entrevistados. A partir de sus relatos, se identifican tres modalidades articuladas de acceso a los alimentos que contribuyen a cubrir las necesidades alimentarias del hogar completo o de algunos de sus miembros: el consumo de comidas dentro del propio SUM —ya sea una única ingesta diaria, como el almuerzo, o varias, como desayuno y almuerzo—; el traslado de sobrantes hacia la vivienda, lo cual permite complementar otras comidas del día, como la cena; y la entrega mensual de bolsones de alimentos.

Respecto a estos bolsones, se destaca la diversidad de productos que los componen, incluyendo tanto alimentos secos tradicionales como productos frescos, tales como frutas y verduras.

Asimismo, resulta significativo el impacto que la provisión del SUM tiene sobre la economía doméstica. Uno de los testimonios relevados da cuenta de esta dimensión al señalar que, debido a una decisión de endeudamiento orientada a mejorar las condiciones habitacionales, el hogar se vio imposibilitado de adquirir alimentos por la vía de la compra. En este contexto, el acceso sostenido a las comidas ofrecidas en el SUM permitió asegurar la cobertura de una necesidad básica como la alimentación, que de otro modo no hubiera podido ser satisfecha.

La mayoría de los hogares tiene como principal modo de acceso a alimentos la compra. Sin embargo, un 4,2% menciona al comedor y un 1,5% la iglesia. Si bien los porcentajes no son muy altos, al analizar la centralidad de asegurar el alimento cotidiano y que esta cuestión quede sujeta a la asistencia de instituciones como las mencionadas el porcentaje asume un peso significativo.

Gráfico 1: Hogares según principal modo de acceso alimentos según sector

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta realizada en los barrios Atalaya-Manantiales (Moreno). Septiembre 2024 y diciembre 2025. Base 939 Atalaya. 535 Manantiales.

Observamos diferencias significativas según sector en cuanto al principal modo de acceso a alimentos por vía de instituciones. En Manantiales los hogares que acceden en un comedor sextuplican a los de Atalaya. En tanto que, quienes recurren a la iglesia para acceder a alimentos en el primero de los sectores mencionados son cuatro veces más que en Atalaya. Para casi el 20% de los hogares de Manantiales el territorio es fuente principal de acceso a alimentos.